Manchmal darf es an einem Feierabend einfach unkompliziert sein: ein Blech in den Ofen, ein paar Minuten Ruhe und dann ein Teller, der nach Süden schmeckt. Mediterrane Aromen von Tomate, Zitrone und Kräutern, ohne viel Vorbereitung.
Du hast keine Lust auf großen Aufwand, aber Appetit auf etwas Richtiges? Für dieses Blech brauchst du nur wenige Zutaten und unsere Gewürzmischung Alleskönner. Sie sorgt dafür, dass Putenschnitzel, Kirschtomaten und rote Zwiebeln ganz ohne weitere Würzung mediterran werden.
Was macht das Putenschnitzel so mediterran?
Unser Alleskönner verbindet Tomate und Zitronenschale mit Knoblauch und aromatischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Basilikum. Lavandin bringt eine leichte südländische Note mit. Im Ofen verteilt sich das Aroma auf das ganze Blech, während die Tomaten karamellisieren und die Zwiebeln weich werden.
Dein Putenschnitzel-Rezept vom Blech
Für 2 Portionen · Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten · Backzeit: etwa 20 Minuten
Das brauchst du
- 2 Putenschnitzel (etwa 400 g)
- 250 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 bis 2 TL Alleskönner, nach Geschmack
- Abrieb einer halben Zitrone
- Ein paar Blätter frisches Basilikum
So einfach geht’s
- Ofen vorheizen, Gemüse vorbereiten: Heize den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor. Halbiere die Kirschtomaten und schneide die Zwiebel in Ringe.
- Schnitzel würzen: Reibe die Putenschnitzel mit Olivenöl, Alleskönner und Zitronenabrieb ein, bis sie rundum gewürzt sind.
- Aufs Blech und in den Ofen: Verteile die Schnitzel mit Tomaten und Zwiebelringen auf einem Blech, gieße etwas Olivenöl darüber und backe alles, bis die Schnitzel goldbraun und durchgegart sind und die Tomaten leicht karamellisieren.
- Vollenden und genießen: Verteile das Basilikum über das Blech und serviere es direkt vom Blech oder vom Teller.
Gut zu wissen: Gib den Schnitzeln und Tomaten genug Platz auf dem Blech. Liegen sie zu eng, garen sie eher im eigenen Saft, statt zu rösten. Die Garzeit hängt von der Dicke der Schnitzel ab; prüfe am besten mit einem Schnitt, ob das Fleisch durch ist.
So wird daraus dein Lieblingsblech
Lieber mit Hähnchen? Statt Putenschnitzel funktioniert auch Hähnchenbrust gut. Achte auch hier darauf, dass das Fleisch ganz durchgegart ist.
Lieber mehr Gemüse? Zucchini oder Paprika passen ebenfalls aufs Blech. Gib sie in Stücken mit den Tomaten in den Ofen.
Lieber cremiger? Bröckel frischen Feta über das Blech, sobald es aus dem Ofen kommt. Er schmilzt leicht und verbindet die Aromen.
Häufige Fragen zum Blechschnitzel
Welche Beilage passt zum Putenschnitzel vom Blech?
Das Blech ist ein vollständiges Gericht. Wenn du magst, servierst du dazu knuspriges Brot, Kartoffeln oder Reis.
Kann ich das Blech vorbereiten?
Ja, du kannst das Gemüse schneiden und alles vorbereiten, bevor du es kühlstellst. Würze die Schnitzel am besten erst kurz vor dem Backen, damit die Zitrone frisch bleibt.
Kann ich den Alleskönner auch für andere Gerichte verwenden?
Ja, der Name ist Programm: Der Alleskönner passt zu Fleisch, Fisch, Gemüse und Grillgerichten. Probier ihn zum Beispiel auch über Ofenkartoffeln oder in einer Marinade.
Das Gewürz zum Rezept
Unser Alleskönner verbindet Steinsalz, Tomate und Zitronenschale mit Knoblauch und Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Basilikum. Lavandin rundet die mediterrane Note ab. Neben dem Blechschnitzel passt die Mischung auch zu Fisch, Gemüse und Grillgerichten.
