Sonnige Schakschuka mit Feta Mediterran Gewürz

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 TL Feta Mediterran
• 1/2 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 150 g Feta-Käse, in kleine Würfel geschnitten
• 4-6 Eier
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anleitung:

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie glasig wird.
2. Die gewürfelten roten und gelben Paprikaschoten hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie leicht weich werden.
3. Den gehackten Knoblauch und das Feta Mediterran Gewürz in die Pfanne geben. Gut umrühren und etwa 1 Minute lang anbraten, bis die Gewürze duften.
4. Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, den Zucker hinzufügen und alles gut vermengen. Die Schakschuka-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und die Mischung etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
5. Die Feta-Käse Würfel gleichmäßig über die Soße streuen.
6. Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Soße drücken und vorsichtig die Eier hineinschlagen. Achte darauf, dass die Eier voneinander getrennt bleiben.
7. Die Pfanne abdecken und die Schakschuka bei niedriger Hitze ca. 8-10 Minuten lang garen, bis das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist.
8. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Schakschuka mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
9. Die Schakschuka direkt aus der Pfanne servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Pita, um die köstliche Soße aufzutunken.

Genieße deine "Schakschuka mit Feta Mediterran" - ein herzhaftes und aromatisches Gericht, perfekt für ein leckeres Frühstück, Brunch oder Abendessen!