Hinter jedem Gewürz steckt eine Geschichte – entdecke die Kombinationen, die deine Küche zum Erfolgserlebnis machen.
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Kreuzkümmel ganz
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Beschreibung
Kräftig, warm und erdig-würzig: Ganzer Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, gibt Currys, Dal und orientalischen Gerichten ihren charakteristischen Geschmack. Nicht zu verwechseln mit heimischem Kümmel, denn sein Aroma setzt ganz andere Akzente.
Röste die Samen kurz bei mittlerer Hitze ohne Fett an, bis sie duften. Anschließend abkühlen lassen und frisch mörsern oder mahlen. So bereitest du eine aromatische Würze für Hummus, Falafel oder Ofengemüse vor.
Für einen würzigen Reis oder ein Linsengericht kannst du die ganzen Samen auch kurz in etwas Öl anwärmen und anschließend die übrigen Zutaten dazugeben. Achte darauf, dass sie nicht dunkel werden. Beginne mit einer kleinen Menge, denn Kreuzkümmel würzt intensiv.
